Binlerce y\u0131ld\u0131r sofralar\u0131n, kültürün, ekonominin, k\u0131sacas\u0131 ya\u015fam\u0131n bir parças\u0131 olan zeytin ve zeytinya\u011f\u0131 tarihin tüm insanl\u0131\u011fa miras\u0131d\u0131r. Biraz derinlemesine ilgilenen herkesin gözlerini \u0131\u015f\u0131ldatan bu zenginli\u011fi yak\u0131ndan tan\u0131d\u0131kça hayran olup yüceltmemek elde de\u011fildir. Özellikle son y\u0131llarda sa\u011fl\u0131kl\u0131 bir ya\u015fam sürdürmenin yollar\u0131n\u0131n daha fazla aranmaya ba\u015flamas\u0131yla zeytinya\u011f\u0131na yönelik ilgi de giderek artm\u0131\u015ft\u0131r. Y\u0131llar süren ve k\u0131talararas\u0131 çal\u0131\u015fman\u0131n ürünü olan bu kitab\u0131n orijinali, iki yüzy\u0131la yakla\u015fan geçmi\u015fiyle bilim dünyas\u0131ndaki sayg\u0131nl\u0131\u011f\u0131 \u015füphe götürmeyen \u0130ngiliz Kraliyet Kimya Derne\u011fi (Royal Society of Chemistry) taraf\u0131ndan yay\u0131mland\u0131. Üretiminden depolanmas\u0131na, sa\u011fl\u0131\u011fa faydalar\u0131ndan kusurlar\u0131na, zeytin a\u011façlar\u0131n\u0131n dikiminden hasat \u015fenliklerine kadar tüm yönleriyle zeytinya\u011f\u0131n\u0131n hikâyesi, ba\u015fta üreticiler ve tüketiciler olmak üzere zeytine gönül ba\u011f\u0131 olan tüm zeytin severler için anlat\u0131l\u0131yor… “Nice uygarl\u0131klar\u0131n be\u015fi\u011fi Anadolu’da ‘ölmez a\u011fac\u0131n pe\u015fine dü\u015feli’ y\u0131llar geçti. Bu dikdörtgen co\u011frafyan\u0131n her kö\u015fesinin zeytin ve zeytinya\u011f\u0131na dair öyküleriyle ha\u015f\u0131r ne\u015fir olmaya devam. Zeytin ve zeytinya\u011f\u0131 kültürel, ekonomik ve sosyal boyutlar\u0131yla kendine özgü bir ya\u015fam p\u0131nar\u0131 olman\u0131n ötesinde; insanlar\u0131n sa\u011fl\u0131kl\u0131 ve lezzetli beslenmesinde pay\u0131 olan bir nimettir çünkü. Genç ku\u015fa\u011f\u0131n da ‘alt\u0131n s\u0131v\u0131’y\u0131 önemsemesi beni mutland\u0131r\u0131yor. Ege’de Atölye’nin kurucusu zeytin â\u015f\u0131\u011f\u0131 bir kimyager olan Zeynep Delen Nircan’\u0131n meslekta\u015flar\u0131 Richard Blatchly ve Patricia O’Hara ile birlikte \u0130ngilizce yazd\u0131klar\u0131 bu zeytin öyküsünün Türkçe çevirisi, bizi ülke d\u0131\u015f\u0131ndaki zeytinlikler ve zeytincilerle tan\u0131\u015ft\u0131rmakla kalm\u0131yor, ayn\u0131 zamanda Türk zeytincili\u011finin tan\u0131t\u0131lmas\u0131na katk\u0131da bulunuyor. Üreticiler, tüketiciler, ziraat fakülteleri ve zeytincilik enstitüleri ö\u011frencileri için güvenilir bir rehber niteli\u011fi ta\u015f\u0131yan bu çal\u0131\u015fma, kaliteli zeytinya\u011f\u0131 üretim, muhafaza ve tad\u0131m\u0131n\u0131n yan\u0131 s\u0131ra, hileli zeytinya\u011flar\u0131 ile mücadele konusunda de\u011ferli ipuçlar\u0131 içeriyor. Teknik bilgiler do\u011fal olarak öncelik ta\u015f\u0131sa da, okuru s\u0131kmayan kolay anla\u015f\u0131l\u0131r biçemiyle tüm zeytin gönülda\u015flar\u0131n\u0131n ba\u015fucu kitaplar\u0131ndan biri olaca\u011f\u0131na inan\u0131yorum.”<\/p>\n
Artun Ünsal<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Binlerce y\u0131ld\u0131r sofralar\u0131n, kültürün, ekonominin, k\u0131sacas\u0131 ya\u015fam\u0131n bir parças\u0131 olan zeytin ve zeytinya\u011f\u0131 tarihin tüm insanl\u0131\u011fa miras\u0131d\u0131r. Biraz derinlemesine ilgilenen herkesin gözlerini \u0131\u015f\u0131ldatan bu zenginli\u011fi yak\u0131ndan tan\u0131d\u0131kça hayran olup yüceltmemek elde de\u011fildir. Özellikle son y\u0131llarda sa\u011fl\u0131kl\u0131 bir ya\u015fam sürdürmenin yollar\u0131n\u0131n daha fazla aranmaya ba\u015flamas\u0131yla zeytinya\u011f\u0131na yönelik ilgi de giderek artm\u0131\u015ft\u0131r. Y\u0131llar süren ve k\u0131talararas\u0131 çal\u0131\u015fman\u0131n […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":96173,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"bookauthor":[],"publisher":[4163],"product_brand":[],"product_cat":[3013],"product_tag":[],"class_list":["post-83238","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","publisher-publisher-4683","product_cat-cat-172","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":{"isbn":"9786257999335","year":2024,"binding_type":"Ciltsiz","pages":396,"weight":396,"dimensions":"16 x 23","paper":"2. Hamur"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chapterworm.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/83238","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/chapterworm.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/chapterworm.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chapterworm.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=83238"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chapterworm.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/96173"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chapterworm.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=83238"}],"wp:term":[{"taxonomy":"bookauthor","embeddable":true,"href":"https:\/\/chapterworm.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/bookauthor?post=83238"},{"taxonomy":"publisher","embeddable":true,"href":"https:\/\/chapterworm.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/publisher?post=83238"},{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/chapterworm.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=83238"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/chapterworm.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=83238"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/chapterworm.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=83238"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}