Esnaf kitabımla sizleri 81 çok özel tarifle buluşturuyorum. Vazgeçilmez esnaf yemekleri, esnaf lokantalarına benim önerim olan yepyeni tarifler ve unutulmaya yüz tutmuş reçetelerle, kendi mutfağımızın geleceğe taşınmasına aracı olacağını düşündüğüm ESNAF; aynı zamanda evde yapılabilir uygulaması kolay ve lezzetli yemekleri de sizlerle buluşuyor. Bu kitap ile bir yandan da esnaf kültürünü günümüze taşımak ve bu çok özel topraklarda yetişen sebatkâr ve çalışkan emekçilerimizin yıllardır biriktirdiği değerlerle sizler arasında kurulmuş olan sıcak ve samimi bağın yenilenmesine köprü olmak istiyorum. Esnafın bereketi ve nezaketi sizlerle olsun…