Gıda Mühendisliğine Giriş

Şeyda Bostancı, Murat Doğan, Murat Ay, Aslı Aksoy, İlkay Yılmaz, Mustafa Yaman, Aslı Zuluğ, Çiğdem Yıldırım Maviş, Demet Taş, Emine Olum, Halime Pehlivanoğlu, İrem Özay Aratıcıoğlu, Keriman Hande Ersöz, Murat Emrah Maviş, Uğur Keleş, Yaman Gökçek

0.0 (0 )

9786050331486

Nobel Akademik Yayıncılık

2025

Ciltsiz

502

502.0 gr

16 x 24

1. Hamur

$50.23

Gıda Mühendisliğine Giriş kitabı; gıda bilimi ve mühendisliğinin temel kavramlarının ve uygulamalarının ana özelliklerini açıklamaktadır. Kitabımız kısaca; sağlıklı ve güvenli gıdaların en iyi kalite ve verimlilikte üretimi için gerekli olan temel bilgileri sunmaktadır. Konularının gıda bilimi ve mühendisliğinin temel bilgilerini içermesinin yanında gıda mühendislerinin, gastronomi uzmanlarının, diyetisyenlerin, gıda teknikerlerinin ve aşçıların çalışma alanları ile ilgili olmasıyla bir başucu kitabı niteliğindedir. Ayrıca Gıda Mühendisliği, Gıda Teknolojisi, Beslenme ve Diyetetik, Gastronomi ve Aşçılık Bölümleri için önemli bir ders kaynağı olacaktır.