Gıda Felsefesi

Murat Doğan, Aslı Albayrak, Osman Güldemir, Murat Ay, Aslı Aksoy, İlkay Yılmaz, Emine Olum, Yaman Gökçek, Banu Bayraktar, Cansu Ekin Gümüş, Ceren Yalçın, Dilek Çiftci, Emel Ekinci, Eren Yalçın, Fatih Kürşat Negüzel, Hayrettin Mutlu, Hilal Demirkesen Bıçak, Leila Mehdizadehtapeh, Mehmet Akif Şen, Meryem Merve Beykoz, Muzaffer Çakmak, Oğuzhan Köklü, Özgür Kızıldemir, Rabia Melda Erdoğan

0.0 (0 )

9786254395765

Nobel Akademik Yayıncılık

2021

Ciltsiz

144

144.0 gr

16 x 24

1. Hamur

$49.55

Gastronomi Mühendisliği

Murat Doğan · Nobel Akademik Yayıncılık

$45.96

Armada Görev AYT Biyoloji Yeni Nesil Çalışma Föyleri

Murat Doğan · Armada Yayınları

$52.64

Görev TYT Biyoloji Yeni Nesil Çalışma Föyleri

Murat Doğan · Armada Yayınları

$52.64

Toplu Beslenme Sistemleri ve Catering Hizmetleri Yönetimi

Murat Doğan · Nobel Akademik Yayıncılık

$49.51

Armada Görev YKS AYT Biyoloji Deneme 20X13 Video Çözümlü

Murat Doğan · Armada Yayınları

$38.73

Erciyes Üniversitesi Hukuk Fakültesi Organ ve Doku Naklinde Hukuki ve Cezai Sorunlar Paneli

Murat Doğan, Cahid Doğan · Adalet Yayınevi

$38.50

Gıda Felsefesi kitabı; sosyal bilimler perspektifi ile gıda bilimine felsefi bir bakış açısı getirmekte ve temel kavramlarının ana özelliklerini açıklamaktır. Kitabımız kısaca gıdanın kültür, sanat ve etik gibi kadim yönlerinin yanı sıra çevre, iklim değişikliği, kıtlık ve obezite paradoksu, gıda hakları, küreselleşme, sürdürülebilirlik, organik tarım, biyoteknoloji, vejetaryenlık, veganlık ve elitizm gibi yeni yönlerini felsefi bir temele oturtarak anlatmaktadır.

Kitabın konularının gıda bilimi ile ilgili olması nedeniyle gastronomi uzmanları, gıda mühendisleri, diyetisyenler, turizmciler, aşçılar ve gıda teknikerleri için bir başucu kitabı niteliğindedir. Bununla birlikte Gastronomi, Gıda Mühendisliği, Beslenme ve Diyetetik, Turizm ve Otel İşletmeciliği, Aşçılık ve Gıda Teknolojisi bölümleri için önemli bir ders kaynağı olacaktır.